Sándwich brunch de solomillo y huevo duro

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción : 15 minutos

Raciones : 2

Ingredientes

• 1 solomillo (aprox. 250 g)
• 10 ml (2 cucharaditas) de especias para filetes
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 1 jalapeño pequeño picado
• 1 diente de ajo picado
• 15 ml (1 cucharada) de salsa de soja
• 15 ml (1 cucharada) mantequilla o aceite
• 2 huevos
• 2 panecillos de hamburguesa o submarinos
• 30 ml (2 cucharadas) mayonesa
• 4 hojas de lechuga
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén caliente con un poco de mantequilla o aceite, saltear la cebolla, el jalapeño y el ajo hasta que estén blandos. Agregar la salsa de soya y dejar caramelizar ligeramente. Reservar.
2. Sazonar la carne con las especias para carne. Asar en una sartén o parrilla caliente durante 2 ó 3 minutos por cada lado para que quede poco hecho. Dejar reposar 5 minutos y cortar en lonchas finas a contrapelo.
3. En una sartén, cocer los huevos fritos hasta que la clara esté cuajada pero la yema siga líquida.
4. Abrir los panes y untar el interior con mayonesa. Añadir la lechuga, las lonchas de filete a la plancha y la mezcla de cebolla salteada, y colocar un huevo pasado por agua encima.
5. Servir inmediatamente.