HAMBURGUESAS A LA PARISINA
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de cocción : 6 a 8 min
Porciones : 4
Corte : carne de cerdo picada
Ingredientes
- 1/2 taza de mayonesa light
- 2 cucharadas de mostaza antigua
- 1 cucharada de pepinillos dulces y alcaparras picadas finamente
- 1 cucharada de zumo y ralladura de limón 1
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- 1 libra de carne magra de cerdo de Quebec picada
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 4 rebanadas de pan Kaiser, partidas en 2 y tostadas, y lechuga en hojas
Preparación
Para la mayonesa
En un bol, mezclar la mayonesa, 15 ml (1 cucharada) de mostaza, los pepinillos, las alcaparras, el zumo de limón y el perejil. Sazonar con pimienta al gusto y reservar en un lugar fresco.
Para las hamburguesas
- Mezclar la carne de cerdo con la cebolla, 15 ml (1 cucharada) de mostaza y la ralladura de limón. Formar 4 hamburguesas de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor y sazonar con pimienta al gusto.
- Asar a fuego medio en la barbacoa, bajo el grill o en una sartén grill de 6 a 8 min. a mitad de cocción, dar la vuelta con una espátula. sazonar con sal después de la cocción.
- Servir en panes kaiser adornados con lechuga frisée y rémoulade de mayonesa.
Sugerencia de presentación
Acompañar con verduras crudas como palitos de pepino, tiras de pimiento rojo y champiñones. Servir con tortillas de maíz horneadas.
Valores nutricionales por ración
- Calorías: 589
- Proteínas: 28 g
- Carbohidratos: 41 g
- Grasa: 35 g
