HAMBURGUESAS AZTECAS
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción : 6 a 8 min
Porciones : 4
Corte : carne de cerdo picada
INGREDIENTES
- 1 aguacate maduro, sin hueso
- 2 cucharaditas de zumo de lima (o limón)
- 6 trozos de tomates secos (o 3 albaricoques secos), finamente picados
- 1/2-1 cucharadita de pimiento picante, sin semillas y picado (llevar guantes si es sensible)
- 3/4 lb Cerdo de Québec, magro molido
- 1 cebolla finamente picada
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mostaza antigua
- 30 ml Sal y pimienta recién molida al gusto
- 4 panes de pita o tortillas de trigo (blandas)
- 4 lonchas de queso (Monterey Jack, suizo u otro)
- 4 Hojas de lechuga (roja o verde)
PREPARACIÓN
- Hacer un puré con la pulpa del aguacate y mezclar con el zumo de lima, los tomates secos y la guindilla. Reservar.
- Mezclar la carne de cerdo picada con la cebolla, el huevo y la mostaza. Sazonar al gusto. Formar 12 bolas.
- Ase a fuego medio en la barbacoa, bajo el grill o en una sartén de 6 a 8 minutos. Dar la vuelta con unas pinzas a mitad de la cocción. Sazonar con sal después de la cocción. Mientras tanto, tueste el pan o caliente las tortillas.
- Cubra los panecillos en este orden: queso, lechuga, albóndigas y, a continuación, la mezcla de aguacate. Enrolle y sirva medio envuelto en papel encerado para mantenerlo unido.
VARIACIÓN
Sustituya la mezcla de aguacate por guacamole comprado en la tienda.
ACOMPAÑAMIENTO SUGERIDO
Chips de maíz y trozos de melón.
VALORES NUTRICIONALES POR RACIÓN
- Calorías: 539
- Proteínas: 38 g
- Carbohidratos: 46 g
- Grasas: 25 g
