Canelones con salmón

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción : 35 minutos

Ingredientes

• 2 l (8 tazas) de rúcula
• 500 ml (2 tazas) de salmón fresco picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 limón rallado
• 4 láminas de pasta fresca (casera o comprada)
• 375 ml (1 ½ tazas) de salsa bechamel (casera)
• 250 ml (1 taza) mozzarella rallada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
2. En una cacerola con abundante agua hirviendo con sal, escaldar la rúcula y escurrir toda el agua posible; se deben obtener unos 250 ml (1 taza) de rúcula.
3. En un bol, mezclar el salmón, la rúcula, el ajo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta.
4. En la superficie de trabajo, corte las hojas de masa fresca en rollos del tamaño de un canelón.
5. Extienda la mezcla preparada sobre un extremo de cada lámina de masa y, a continuación, enróllela para formar tubos.
6. Colocar los rollos en una fuente para gratinar, cubrir con la bechamel y la mozzarella y hornear durante 30 minutos.