Ceviche de salmón

Raciones : 4

Preparación y marinado: 20 minutos

Ingredientes

• 90 ml (6 cucharadas) de leche de coco
• ¼ lima, zumo
• 3 ml (1/2 cucharadita) miel
• 5 ml (1 cucharadita) de jengibre picado
• 1 pizca de pimienta rosa en grano
• 1 pizca de pimienta de Espelette
• 2 filetes de salmón, en rodajas finas
• 1 pepino en rodajas finas
• 60 ml (4 cucharadas) hojas de cilantro fresco picadas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol, mezclar la leche de coco, el zumo de lima, la miel, el jengibre, los granos de pimienta rosa, la pimienta de Espelette y la sal. Compruebe la sazón.
2. Añadir las rodajas de salmón y dejar marinar durante 15 minutos.
3. Repartir y colocar las rodajas de pepino, las de salmón y el cilantro en cada plato.