CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE TOMATE
Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 10 a 17 minutos
Valores nutricionales por ración :
329 calorías - 40 g de proteínas - 13 g de hidratos de carbono - 13 g de grasa
Ingredientes
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo en láminas
- 4 tomates cortados en dados grandes
- 125 ml (1/2 taza) cóctel de tomate y almejas (Clamato)
- 30 ml (2 cucharadas) mostaza al estragón
- 30 ml (2 cucharadas) ralladura de naranja
- 4 chuletas de cerdo de Québec, corte hotel, 150 g (5 oz.) cada una
- sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Calentar el aceite de oliva en una sartén. Sofría el ajo durante 1 minuto y, a continuación, añada los tomates y el cóctel de tomate y almejas; continúe la cocción durante 2 ó 3 minutos. Salpimentar y añadir la mostaza y la ralladura de naranja. Tápelo para mantenerlo caliente.
- Engrasar ligeramente las chuletas. Asarlas en una sartén grill, bajo el grill o en la barbacoa a fuego medio de 6 a 12 minutos. Dar la vuelta 1 ó 2 veces durante la cocción, utilizando unas pinzas.
- Servir las chuletas a la parrilla cubiertas con la salsa de tomate y mostaza.
Sugerencia de presentación
Acompañar con pimientos y espárragos asados.
