Pavo al whisky

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción : 4 horas

Ingredientes

• 2 muslos de pavo
• 30 ml (2 cucharadas) de pasta de tomate
• 2 dientes de ajo picados
• 250 ml (1 taza) Zanahoria en brunoise
• 250 ml (1 taza) Apio, cortado en dados
• 250 ml (1 taza) Cebolla picada
• 2 hojas de laurel
• 4 ramitas de tomillo, sin hojas
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 125 ml (½ taza) de miel
• 500 ml (2 tazas) cerveza negra
• 125 ml (½ taza) de whisky
• 1l (4 tazas) caldo de pollo
• 60 ml (4 cucharadas) aceite de oliva
• 4 porciones de pasta fresca cocida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 150°C (300°F).
2. Colocar los muslos de pavo en una fuente de horno, añadir la pasta de tomate, el ajo, la zanahoria, el apio, la cebolla, el laurel, el tomillo, la pimienta de cayena, la miel, la cerveza, el whisky y el caldo y cocer en el horno durante 4 horas.
3. Sacar del horno y, sobre una superficie de trabajo, desmenuzar la carne.
4. Reducir el jugo de cocción al fuego, si es necesario. Comprobar la sazón.
5. Añadir la carne desmenuzada al jugo de cocción reducido.
6. Servir con pasta fresca.