Chuletas de cerdo

FILETES DE CERDO

Porciones : 2 x 4 - Preparación : 5 a 10 minutos - Cocción : 10 minutos

Ingredientes

• 2 cebollas cortadas en rodajas finas
• 125 ml (½ taza) de tomates secos picados
• 1 limón, sin zumo
• 2 dientes de ajo picados
• 125 ml (½ taza) de alcaparras
• 1 pizca de mezcla de hierbas de Provenza
• 8 (2 x 4) chuletas de cerdo de Quebec
• 250 ml (1 taza) de queso cheddar rallado
• 90 ml (6 cucharadas) grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 250 ml (1 taza) Nata al 35%.
• 250 ml (1 taza) salsa de tomate

Preparación común

1. En una sartén caliente, rehogar las cebollas en la grasa elegida.
2. Añadir los tomates secos, el zumo de limón, el ajo, las alcaparras y las hierbas de Provenza. Dividir la mezcla en 2 porciones y reservar.

ESCALOPE DE CERDO ENROLLADO

1. Untar 4 chuletas con una porción de la mezcla preparada y 125 ml (1/2 taza) de queso cheddar. Enrollar cada chuleta sobre sí misma y salpimentar.
2. En una sartén caliente, dorar las 4 chuletas untadas en mantequilla Mycryo o en la grasa de su elección durante 2 minutos por cada lado.
3. Añadir la nata, tapar y dejar cocer otros 6 minutos. Comprobar la sazón.
4. Servir con arroz y verduras salteadas a la italiana.

ESCALOPE DE CERDO CON SALSA DE TOMATE

1. En una sartén caliente, dorar los 4 escalopes restantes untados en mantequilla Mycryo o en la grasa restante de su elección durante 2 minutos por cada lado.
2. Sazone la carne con sal y pimienta, luego añada la porción restante de la mezcla preparada, la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Espolvoree el queso cheddar restante sobre la carne y sírvala con pasta fresca.