Fajitas de pollo

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción : 6 a 8 minutos

Ingredientes

Mezcla de especias para fajitas

  • 15 ml (1 cucharada) Semillas de comino molidas
  • 15 ml (1 cucharada) Pimentón dulce ahumado
  • 15 ml (1 cucharada) Azúcar
  • 15 ml (1 cucharada) Chile en polvo
  • 5 ml (1 cucharadita) ajo en polvo
  • 3 pechugas de pollo de Québec, cortadas en tiras
  • 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
  • 500 ml (2 tazas) Cebolla, cortada en rodajas finas
  • 500 ml (2 tazas) Pimiento rojo, cortado en tiras
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 500 ml (2 tazas) Granos de maíz
  • 30 ml (2 cucharadas) Mantequilla
  • 500 ml (2 tazas) Lechuga picada
  • 125 ml (½ taza) pimientos encurtidos (jalapeños, pimientos plataneros, etc.)
  • Qs Tortillas de trigo o maíz
  • 125 ml (½ taza) hojas de cilantro picadas
  • 125 ml (½ taza) crema agria
  • 4 porciones de arroz cocido
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Para las especias de la farita, mezclar en un bol el comino, el pimentón, el azúcar, el chile en polvo y el ajo en polvo. Reservar.
  2. En una sartén caliente, dorar el pollo en el aceite de oliva durante 2 minutos por cada lado. Añadir 30 ml (2 cucharadas) de la mezcla de especias preparada y sazonar con sal y pimienta. Comprobar la sazón. Retirar y reservar.
  3. En la misma sartén caliente, saltear la cebolla y el pimiento durante 2 minutos.
  4. Añadir el ajo y el resto de la mezcla de especias preparada. Comprobar la sazón.
  5. En un bol, mezclar el maíz y la mantequilla y calentar en el microondas durante 1 minuto.
  6. En una fuente grande, colocar las tortillas calientes en el centro y alrededor, cada uno de los componentes, el maíz, el arroz, la mezcla de pimiento y cebolla y el pollo preparado, y dejar que cada uno prepare sus fajitas.

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