Pollo a la plancha y fettucini al limón

FETTUCINI DE POLLO Y LIMÓN A LA PARRILLA

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 15 minutos

Ingredientes

• 500 g de fettucini
• 2 pechugas de pollo cortadas en tiras finas
• 60 ml (4 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 2 dientes de ajo picados
• 2 limones, zumo y ralladura de 1 limón
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 125 ml (1/2 taza) de caldo de pollo
• ¼ manojo de perejil, sin hojas, picado
• ¼ manojo de albahaca, sin hojas, picada
• 125 ml (1/2 taza) de queso parmesano rallado
• sal y pimienta recién molida al gusto

Preparación

1. En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocer la pasta según las instrucciones del fabricante.
2. Mientras tanto, en una sartén caliente, dorar las tiras de pollo en mantequilla Mycryo o la grasa de su elección durante 2 ó 3 minutos.
3. Añadir el ajo, la ralladura y el zumo de limón, la pimienta de cayena y el caldo de pollo y llevar a ebullición. Compruebe la sazón y añada la pasta cocida.
4. Justo antes de servir, añada el perejil, la albahaca y el parmesano.