Solomillo de cerdo a la griega

SOLOMILLO DE CERDO A LA GRIEGA

Raciones : 4 - Preparación y marinado : 35 minutos a 12 horas - Cocción : 16 minutos

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo de Québec
• 125 ml (1/2 taza) de aceite de oliva
• 15 ml (1 cucharada) de orégano seco
• 15 ml (1 cucharada) de tomillo
• 2 limones, zumo
• 15 ml (1 cucharada) Azúcar
• 5 ml (1 cucharadita) Semillas de cilantro, molidas
• 3 dientes de ajo, picados
• ½ cebolla roja picada
• sal y pimienta al gusto

Cobertura

• 4 raciones de patatas asadas
• 120 ml (8 cucharadas) de salsa Tzatziki
• 4 raciones de ensalada griega (tomates, aceitunas, queso feta, lechuga, cebolla roja, etc.)

Preparación

1. Precalentar la barbacoa al máximo.
2. En un bol, con una batidora de mano, hacer un puré con el aceite de oliva, el orégano, el tomillo, el zumo de limón, el azúcar, el cilantro, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Corte el solomillo de cerdo por la mitad y déjelo marinar en la mezcla preparada en el frigorífico entre 30 minutos y 12 horas, según el tiempo de que disponga.
4. En la parrilla de la barbacoa, dorar la carne durante 3 minutos por cada lado, luego continuar la cocción durante otros 10 minutos, cocinando indirectamente con la tapa cerrada.
5. Envolver la carne en papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos.
6. Servir con patatas asadas, salsa Tzatziki y ensalada griega.