Tarta de queso con aguacate

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción : 3 a 5 minutos

Tiempo de refrigeración : 4 horas

Ingredientes

• 250 ml (1 taza) de nata al 35%.
• 1 sobre de gelatina, rehidratar según las instrucciones del sobre
• 2 limas, sin cáscara
• 75 ml (5 cucharadas) de sirope de arce
• 375 ml (1 1/2 tazas) galletas graham, desmenuzadas
• 125 ml (½ taza) de mantequilla derretida
• 375 ml (1 1/2 tazas) queso crema
• 2 aguacates, machacados
• 1 aguacate para decorar

Preparación

1. En un cazo, calentar la nata e incorporar la gelatina. Añadir la ralladura y el sirope de arce y dejar enfriar.
2. Mientras tanto, mezclar las galletas graham y la mantequilla derretida en un bol.
3. Forrar la base de un molde desmontable y presionar.
4. Con una batidora de mano, bata el queso crema y los aguacates hasta obtener una crema homogénea.
5. Añadir la nata enfriada y batir hasta que esté firme pero cremosa.
6. Rellenar el molde con la mezcla. Dejar reposar en el frigorífico durante 4 horas.
7. Justo antes de servir, decorar con rodajas de aguacate.