GENERAL TAO EN LA BARBACOA
Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 15 minutos
Ingredientes
El adobo
- 4 pechugas de pollo, cortadas en tiras gruesas
- 2 pimientos rojos, cortados en trozos grandes
- 1 cebolla, picada en trozos grandes
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de sésamo
- 30 ml (2 cucharadas) Sambal Oelek
- 30 ml (2 cucharadas) Jengibre fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 30 ml (2 cucharadas) Salsa de soja
- 30 ml (2 cucharadas) Aceite de canola
- 30 ml (2 cucharadas) Vinagre de arroz
- Pimienta al gusto
La salsa
- 250 ml (1 taza) Azúcar
- 30 ml (2 cucharadas) Sambal Oelek
- 30 ml (2 cucharadas) Aceite de sésamo
- 45 ml (3 cucharadas) Semillas de sésamo
- 30 ml (2 cucharadas) Jengibre fresco picado
- 60 ml (4 cucharadas) Vinagre de arroz
- 2 dientes de ajo picados
- 30 ml (2 cucharadas) Salsa de soja
- 15 ml (1 cucharada) Pasta de tomate
- 15 ml (1 cucharada) Pimentón dulce
- 30 ml (2 cucharadas) Salsa hoisin
- 250 ml (1 taza) de agua
- Pimienta al gusto
Preparación
- En un bol, mezclar todos los ingredientes de la marinada y el pollo. Deje marinar durante 15 minutos.
- Alterne las tiras de pollo, las cebollas y los pimientos para formar las brochetas. Deseche el adobo restante.
- Precalentar la barbacoa al máximo.
- Dorar las brochetas durante 2 minutos por cada lado. A continuación, terminar la cocción a fuego indirecto apagando el fuego bajo las brochetas, dejando el quemador del otro lado al máximo y cerrando la tapa. Dejar cocer de 7 a 8 minutos.
- Mientras tanto, calentar todos los ingredientes de la salsa en un cazo.
- Hervir hasta obtener una salsa espesa y almibarada.
- Comprobar la sazón y pincelar las brochetas con la salsa al salir de la barbacoa.
