Macarrones gratinados con calabacines asados

MACARRONES GRATINADOS CON CALABACINES ASADOS

Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 25 minutos

Ingredientes

• 2 l (8 tazas) de macarrones cocidos al dente
• 1 l (4 tazas) calabacines cortados en dados
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 5 ml (1 cucharadita) hierbas de Provenza
• 2 dientes de ajo picados
• 250 ml (1 taza) Queso Cheddar o mozzarella rallado
• sal y pimienta al gusto

Salsa bechamel

• 60 ml (1/4 taza) de mantequilla
• 60 ml (1/4 taza) de harina
• 1 l (4 tazas) de leche
• 1 pizca de nuez moscada
• 250 ml (1 taza) de queso rallado
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno, con la rejilla en el centro, en grill.
2. Para la bechamel, derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y remover durante 1 ó 2 minutos.
3. Sin dejar de batir, incorporar poco a poco la leche a fuego medio y, sin parar, llevar la mezcla a ebullición y cocer durante unos 5 minutos hasta que esté suave y cremosa.
4. Añadir una pizca de nuez moscada y el queso. Rectificar la sazón.
5. En una sartén caliente, freír los calabacines en un poco de aceite durante 5 minutos.
6. Añadir las hierbas de Provenza y el ajo. Rectificar la sazón.
7. Mezclar en un bol la bechamel, los calabacines y los macarrones.
8. Poner la mezcla en una fuente para gratinar, cubrir con queso rallado y hornear de 2 a 3 minutos.