Raciones : 4 a 6
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: entre 30 y 35 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 taza) harina de maíz fina
- 500 ml (2 tazas) de leche
- 500 ml (2 tazas) de caldo de verduras
- De 4 a 6 huevos
- 250 ml (1 taza) de queso cheddar rallado
- 250 ml (1 taza) Queso mozzarella
- 250 ml (1 taza) salsa de tomate casera
- 2 pimientos rojos en juliana
- 1 pimiento verde en juliana
- 1 cebolla en rodajas finas
- 3 dientes de ajo picados
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- Llevar a ebullición en un cazo la leche, el caldo y la mitad del ajo picado.
- Verter la sémola en el líquido sin dejar de batir.
- Cocer durante 5 minutos a fuego medio, removiendo constantemente.
- Añadir el queso cheddar. Comprobar la sazón.
- En una sartén caliente, freír los pimientos y la cebolla en el aceite durante 5 ó 6 minutos.
- Añadir el ajo, la sal y la pimienta y comprobar la sazón.
- Verter la mezcla en una fuente para gratinar, cubrir con la polenta cremosa y verter la salsa de tomate por encima.
- Con una cuchara, haga agujeros para cada huevo.
- Esparcir el queso alrededor y cocer de 15 a 20 minutos.
