Salmón gratinado

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 15 minutos

Tiempo de cocción : 30 a 35 minutos

Ingredientes

• 2 puerros blancos, cortados en rodajas finas
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 1,5 l (6 tazas) de hojas de espinaca
• 2 dientes de ajo picados
• 4 a 6 patatas grandes, cocidas y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada
• 450 g (16 oz) de salmón, cortado en rodajas de 1/4
• 60 ml (4 cucharadas) de eneldo picado
• 125 ml (1/2 taza) caldo de verduras
• 125 ml (1/2 taza) 35% nata
• 250 ml (1 taza) Queso cheddar rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
2. En una sartén caliente, saltear el puerro en el aceite de 2 a 3 minutos.
3. Añadir las espinacas y cocer durante 2 minutos.
4. Añadir el ajo, el eneldo, la sal y la pimienta.
5. En una fuente para gratinar, alternar capas de rodajas de patata, salmón y la mezcla preparada.
6. Añadir el caldo, la nata, sal y pimienta, cubrir con el queso y hornear durante 25 minutos.