Lasaña de salmón

LASAÑA DE SALMÓN

Porciones : 6 a 8 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 20 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de estragón
• 60 ml (4 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 454 g (1 lb) de salmón cortado en dados
• 90 ml (6 cucharadas) Pasta de tomate
• 1 l (2 tazas) tomates cortados en dados
• 190 ml (3/4 taza) de vino blanco
• 250 ml (1 taza) Caldo de verduras
• 15 ml (1 cucharada) Azúcar
• 500 ml (2 tazas) salsa bechamel caliente
• 6 láminas de pasta fresca para lasaña
• 125 ml (1/2 taza) de queso parmesano rallado
• 250 ml (1 taza) mozzarella rallada
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190° C (375° F).
2. En una sartén caliente, saltear la cebolla, el ajo, el tomillo y el estragón en la grasa de su elección durante 5 minutos. Retirar y reservar en un bol.
3. En la misma sartén, dorar los dados de salmón. Reservar con las cebollas.
4. En la misma sartén caliente, añada la pasta de tomate y los tomates y cocine durante 5 minutos.
5. Añadir el vino blanco, el caldo de verduras y el azúcar y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
6. A continuación, añadir los dados de salmón y la cebolla. Rectificar la sazón.
7. Añadir la bechamel y mezclar. Rectificar la sazón.
8. En una fuente para lasaña, cubrir la base con una capa de la mezcla. Colocar encima una capa de masa. Añadir otra capa de mezcla y, a continuación, una capa de pasta. Si la altura de la fuente y las cantidades lo permiten, seguir alternando capas de preparado y capas de pasta, terminando con una capa de preparado. Espolvorear el parmesano y la mozzarella por encima.
9. Cocer en el horno durante 30 minutos.