MAIZ A LA PARRILLA CON BBQ Y MANTEQUILLAS COMPUESTAS
Porciones : 6 - Preparación : 5 minutos por mantequilla compuesta - Cocción : 15 a 20 minutos
Ingredientes
- 12 mazorcas de maíz enteras, con cáscara
Mantequilla compuesta de chile y lima
- 225 g de mantequilla sin sal, amasada (a temperatura ambiente)
- 15 ml (1 cucharada) de chile mexicano
- 1 limón, zumo y cáscara
- 60 ml (4 cucharadas) Hojas de cilantro picadas
- 1 diente de ajo, machacado
- Sal y pimienta al gusto
Mantequilla compuesta de chorizo
- 225 g (1/2 lb) de mantequilla sin sal, amasada (a temperatura ambiente)
- 250 ml (1 taza) chorizo cocido, cortado en dados
- Sal y pimienta al gusto
Mantequilla compuesta de parmesano alcaparras
- 225 g (1/2 lb) de mantequilla sin sal, amasada (a temperatura ambiente)
- 250 ml (1 taza) de queso parmesano rallado
- 60 ml (4 cucharadas) Alcaparras picadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar la barbacoa al máximo.
- Coloque el maíz en la parrilla, aún con sus hojas, y cocínelo de 2 a 3 minutos por cada lado.
- Luego continúe cocinando, indirectamente, durante 10 a 12 minutos.
- Desgrane el maíz y termine de dorarlo en la barbacoa.
- Sirva el maíz con una de las mantequillas compuestas.
Mantequilla compuesta de chile y lima
En un bol, mezclar con una espátula los ingredientes hasta obtener una mantequilla homogénea. Reservar en la nevera.
Mantequilla compuesta de chorizo
- Cocer los dados de chorizo en una sartén caliente sin grasa a fuego fuerte.
- Picar el chorizo con un cuchillo.
- En un bol, mezclar con una espátula la mantequilla y el chorizo hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar en la nevera.
Mantequilla compuesta de parmesano con alcaparras
En un bol, mezclar los ingredientes con una espátula hasta obtener una mantequilla homogénea. Reservar en el frigorífico.
