Mejillones gratinados

MEJILLONES GRATINADOS

Porciones : 4 - Preparación : 20 minutos - Cocción : 8 a 12 minutos

Ingredientes

• 1 bolsa de mejillones frescos
• 125 ml (1/2 taza) de aceite de oliva o mantequilla derretida
• 60 ml (4 cucharadas soperas) chalota gris, finamente picada
• 5 ml (1 cucharadita) Guindilla tailandesa, sin membranas ni semillas, finamente picada
• 60 ml (4 cucharadas) hojas de perejil, finamente picadas
• 30 ml (2 cucharadas) Miel
• 1 limón, zumo
• 60 ml (4 cucharadas) panko o pan rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar la barbacoa al máximo.
2. Coloca los mejillones en la parrilla, cierra la tapa de la barbacoa y espera 2 minutos.
3. En cuanto los mejillones se hayan abierto, retíralos del fuego.
4. Descascarar cada mejillón, conservando sólo la media concha que contiene el molusco.
5. En un bol, mezclar el aceite de oliva, la chalota, la guindilla, el perejil, la miel, el zumo de limón, el pan rallado, la sal y la pimienta. Rectificar la sazón.
6. Vierta con una cuchara la mezcla preparada en cada molde.
7. Coloque los mejillones en una bandeja de barbacoa y cocínelos a fuego indirecto, con la tapa cerrada, de 8 a 10 minutos.
8. Sírvalos calientes.