Mousse de chocolate con leche Halles d'Anjou

MOUSSE DE CHOCOLATE CON LECHE

Raciones : 4 - Tiempo de preparación : 25 minutos - Tiempo de refrigeración : 4 horas - Tiempo de cocción : unos 10 minutos

Ingredientes

• 250 ml (1 taza) de chocolate con leche
• 125 ml (1/2 taza) nata 35% leche
• 4 huevos, claras y yemas separadas
• 1 pizca de sal
• 45 ml (3 cucharadas) de azúcar

Preparación

1. Derretir el chocolate con la nata al baño maría.
2. Mientras tanto, en un bol, batir las claras a punto de nieve con una batidora de mano o una varilla.
3. En otro bol, batir las yemas con una batidora de mano o con un batidor de varillas e incorporar el azúcar.
4. Añadir el chocolate a la mezcla de yemas.
5. Incorporar suavemente las claras con una espátula.
6. Rellenar los tarros o verrines y reservar en el frigorífico durante 4 horas antes de servir y decorar.