Nachos a la india

NACHOS A LA INDIA

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : unos 40 minutos

Ingredientes

• 450 g (1 lb) de carne de cerdo de Québec, picada
• 30 ml (2 cucharadas) de caldo Knorr Taste of India
• 15 ml (1 cucharada) de miel
• 250 ml (1 taza) Leche de coco
• 250 ml (1 taza) Garbanzos
• 250 ml (1 taza) Cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 8 jalapeños, partidos por la mitad, sin las membranas ni las semillas
• 1 l (4 tazas) hojas de espinaca
• 90 ml (6 cucharadas) Aceite de oliva
• 250 ml (1 taza) Tomates cherry, partidos por la mitad
• 2 a 3 l (8 a 12 tazas) nachos
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva

La guarnición

• 500 ml (2 tazas) de queso cheddar rallado
• Unas hojas de cilantro picadas

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. En una sartén caliente, dorar la carne de cerdo en un poco de grasa durante 3 ó 4 minutos, hasta que esté dorada.
3. Añadir el caldo Knorr Taste of India, luego la miel y la leche de coco y reducir durante 5 minutos.
4. Añadir las espinacas y cocer 1 minuto más. Comprobar la sazón.
5. Mientras tanto, en un bol, mezclar los garbanzos, la cebolla roja, los jalapeños, el aceite de oliva restante, la sal y la pimienta.
6. Extienda la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y hornee durante 30 minutos.
7. Poner el horno a gratinar.
8. Coloca los nachos, la carne de cerdo picada preparada, el queso rallado, las verduras asadas y los tomates cortados por la mitad en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y ásalos durante 5 minutos.
9. Justo antes de servir, espolvorea el cilantro por encima.