Rollo de tortilla de salmón ahumado

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción : 10 a 15 minutos

Ingredientes

• 6 huevos
• 125 ml (1/2 taza) de leche
• 60 ml (4 cucharadas) Cebollino picado
• 125 ml (1/2 taza) Queso parmesano rallado
• 125 ml (1/2 taza) Crema agria
• 8 lonchas de salmón ahumado
• 250 ml (1 taza) Rúcula
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
2. En un bol, bata los huevos, la leche, el cebollino, la sal y la pimienta.
3. Verter la mezcla en una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona o papel pergamino y hornear de 10 a 15 minutos hasta que la tortilla esté bien cocida.
4. Dejar enfriar. Comprobar la sazón.
5. Repartir el parmesano, la crema agria, el salmón y la rúcula sobre la tortilla.
6. Enrollar la tortilla sobre sí misma para formar un rollo.
7. Pinchar la tortilla con brochetas de madera a intervalos regulares y cortarla en porciones.
8. Servir decorada con hierbas frescas o microbrotes.