Papillote de espárragos y cebolla con balsámico blanco, ajo de Quebec o flor de ajo

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción : 8 a 10 minutos

Ingredientes

• 30 ml (2 cucharadas) de sirope de arce
• 90 ml (6 cucharadas) vinagre balsámico blanco
• 120 ml (8 cucharadas) Aceite de oliva
• 15 ml (1 cucharada) flor de ajo
• 2 manojos de espárragos de Quebec, limpios, sin tallos
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 125 ml (1/2 taza) de queso parmesano finamente rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar la barbacoa al máximo.
2. En un bol, mezclar el sirope de arce, el vinagre, el aceite, la flor de ajo, la sal y la pimienta. Rectificar la sazón.
3. Coloque 4 hojas de papel de aluminio sobre la encimera.
4. Coloque los espárragos, la cebolla y la vinagreta preparada en el centro de cada hoja de papel de aluminio y ciérrelas.
5. Coloque los papillotes en la parrilla de la barbacoa, cocinando indirectamente (con el fuego bajo los papillotes y el quemador de al lado encendido), cierre la tapa y deje cocer de 8 a 10 minutos.
6. Justo antes de servir, espolvoree el parmesano rallado sobre los espárragos.