Raciones : 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción : 12 minutos
Ingredientes
- 2 tallos de brécol picados
- 1 diente de ajo picado
- 125 ml (½ taza) de queso parmesano rallado
- 125 ml (½ taza) de aceite de oliva
- 45 ml (3 cucharadas) Vinagre balsámico blanco
- 125 ml (½ taza) Nueces ligeramente tostadas
- Qs de agua (si es necesario)
- 4 filetes de salmón
- 45 ml (3 cucharadas) grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- En el bol de un robot de cocina, triturar los tallos de brécol, el ajo, el parmesano, el aceite de oliva, el vinagre, las nueces, la sal y la pimienta. Compruebe la sazón.
- Ajustar la textura de la preparación, añadiendo un poco de agua si es necesario.
- En una sartén caliente, dorar los filetes de salmón untados con mantequilla Mycryo o la grasa de su elección durante 2 minutos por cada lado.
- Coloque el pescado en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona.
- Cubrir cada pescado con la mezcla preparada y hornear durante 8 minutos.
- Servir con arroz y verduras a la parrilla.
