Pechuga de pavo rellena de castañas

PECHUGA DE PAVO RELLENA DE CASTAÑAS

Raciones : 6

Tiempo de preparación : 20 minutos - Tiempo de cocción : 45 minutos

Ingredientes

• 250 ml (1 taza) carne picada de cerdo
• 150 ml (10 cucharadas soperas) 35% nata
• 1 chalota francesa
• 1 diente de ajo picado
• ¼ manojo de perejil, sin hojas
• 125 ml (1/2 taza) de castañas
• 1 pechuga de pavo
• 30 ml (2 cucharadas) de manteca de cacao Mycryo

Preparación

1. Para preparar el relleno, triturar la carne picada de cerdo, la nata, la chalota, el ajo y el perejil en un robot de cocina. Añadir los trozos de castaña y sazonar al gusto.
2. Precalentar el horno, con la rejilla en el centro, a 200°C (400˚ F).
3. Con un cuchillo, abrir la pechuga de pavo en forma de cartera y rellenarla con el relleno. Cerrar y atar la pechuga.
4. Espolvorear con sal, pimienta y manteca de cacao Mycryo.
5. En una sartén caliente sin grasa, dorar la pechuga de pavo por ambos lados.
6. Colocar la pechuga de pavo en una fuente de horno y hornear durante 45 minutos o hasta que esté al punto deseado (entre 72° y 77° C / 150° F).