Pechuga de pavo asada con calabaza

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: según el envase, de 8 a 10 minutos

Ingredientes

• 1 pechuga de pavo Butterball deshuesada
• 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
• 250 ml (1 taza) de cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 30 ml (2 cucharadas) sirope de arce
• 1/2 pastilla de caldo de pollo
• 15 ml (1 cucharada) Semillas de mostaza
• 1 calabaza o calabacín, pelada y cortada en dados
• 5 ml (1 cucharadita) de tomillo sin hojas
• 125 ml (1/2 taza) de cerveza rubia
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 250 ml (1 taza) caldo de pollo
• 250 ml (1 taza) Arándanos rojos secos
• 4 porciones de pasta fresca cocida
• 125 ml (1/2 taza) de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Asar la pechuga de pavo Butterball siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Cortar la pechuga en lonchas de 1' de grosor.
3. En una sartén caliente, dorar las lonchas de pavo en 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla durante 2 ó 3 minutos.
4. Añadir la cebolla, 1 diente de ajo, el sirope de arce, la pastilla de caldo y los granos de mostaza y cocinar 2 minutos más. Rectificar la sazón.
5. En otra sartén caliente, freír los dados de calabaza en la mantequilla restante de 2 a 3 minutos.
6. Añadir el ajo restante, el tomillo y la cerveza y cocer otros 2 ó 3 minutos hasta que los dados estén tiernos. Comprobar la sazón.
7. Añadir los arándanos.
8. Servir los dados de calabaza sobre la pasta fresca, espolvorear con las lonchas de pavo y el parmesano.