Patata ahumada con queso fundido

PATATA AHUMADA CON QUESO FUNDIDO

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 15 a 20 minutos

Ingredientes

• 12 patatas Ratte
• Virutas de madera a elegir
• 1 manojo de tomillo
• 6 lonchas de queso raclette
• 15 ml (1 cucharada) de vinagre balsámico blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Poner las patatas en una olla grande con agua fría y salada, llevar a ebullición y cocer hasta que las patatas estén cocidas pero aún firmes. Escurrirlas y cortarlas por la mitad.
2. Colocar las virutas de madera y el tomillo en un recipiente de aluminio.
3. Con un soplete, encienda las virutas de madera y coloque el recipiente en la barbacoa.
4. Colocar las patatas en la parrilla fría de la barbacoa, cerrar la tapa y dejar que se impregnen del humo durante 10 minutos.
5. Precalentar la barbacoa al máximo.
6. Ahueca ligeramente la carne de cada mitad de patata y coloca un trozo de queso en el hueco.
7. Coloque las patatas en la parrilla de la barbacoa y cocínelas durante 5 minutos.
8. Justo antes de servir, vierta unas gotas de vinagre balsámico sobre las patatas.