Crema de pollo

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción : 35 a 40 minutos

Ingredientes

• 1 pollo cortado en 4 trozos
• 60 ml (4 cucharadas) de harina
• 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
• 250 ml (1 taza) Cebolla picada
• 500 ml (2 tazas) Calabaza, cortada en dados
• 250 ml (1 taza) Vino blanco
• 2 dientes de ajo picados
• 15 ml (1 cucharada) Cúrcuma en polvo
• 250 ml (1 taza) Apio en rodajas
• 15 ml (1 cucharada) Tomillo, sin hojas
• 5 ml (1 cucharadita) Salsa picante Sriracha
• 1 limón, sin el zumo
• 1 l (4 tazas) de caldo de pollo
• 4 porciones de pasta cocida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Salpimentar los trozos de pollo y enharinarlos.
2. En una cazuela caliente, dorar los trozos de pollo en la mantequilla. Retirar y reservar.
3. En la misma sartén, dorar la cebolla y la calabaza.
4. Volver a poner los trozos de pollo en la sartén y desglasar con el vino blanco.
5. Añadir el ajo, la cúrcuma, el apio, el tomillo, la salsa picante, el limón y el caldo y cocer, tapado, a fuego medio durante 25 minutos. Comprobar la sazón.
6. Servir con pasta.