Pollo Tex mex

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 20 minutos

Tiempo de cocción : 20 minutos

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo de Quebec cortadas en tiras
• 60 ml (4 cucharadas) de harina
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de canola
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 pimiento verde cortado en tiras
• 5 ml (1 cucharadita) de cebolla en polvo
• 2 dientes de ajo, picados
• 5 ml (1 cucharadita) Semillas de comino molidas
• 15 ml (1 cucharada) Pimentón dulce ahumado
• 15 ml (1 cucharada) chile en polvo
• 5 ml (1 cucharadita) Orégano seco
• 2 limas, sin el zumo
• 125 ml (½ taza) de agua
• Sal y pimienta al gusto

Sémola de trigo

• 250 ml (1 taza) de leche
• 250 ml (1 taza) de agua
• 1 diente de ajo picado
• 1 ramita de tomillo, sin hojas
• 250 ml (1 taza) sémola de trigo fina
• 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla
• 125 ml (½ taza) de queso cheddar rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Sazonar las tiras de pollo con sal, pimienta y harina,
2. En una sartén caliente, dorar la carne en el aceite de canola durante 2 minutos.
3. Añadir la cebolla y los pimientos y rehogar otros 2 minutos.
4. Añadir el ajo, el comino, el pimentón, el chile en polvo, el orégano, el zumo de lima y el agua y continuar la cocción durante 2 minutos. Comprobar la sazón.
5. Calentar la leche, el agua, el ajo, el tomillo y la sal en un cazo.
6. Sin dejar de batir, verter la sémola a fuego lento y remover hasta que no quede líquido y la sémola espese.
7. Retirar del fuego e incorporar la mantequilla y el queso. Comprobar la sazón.