Ramen de pollo al miso

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción : 35 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 30 ml (2 cucharadas) de jengibre fresco picado
• 1 l (4 tazas) baby bok choy, finamente picado
• 30 ml (2 cucharadas) de aceite de canola
• 2 pechugas de pollo de Québec
• 30 ml (2 cucharadas) Pasta de miso amarilla
• 30 ml (2 cucharadas) Pasta de chile fermentado gochujang
• 30 ml (2 cucharadas) Mantequilla de cacahuete
• 1,5 l (6 tazas) de caldo de pollo
• 4 porciones de fideos ramen
• 4 tallos de cebolla verde, biselados
• 500 ml (2 tazas) brotes de soja mungo
• 2 huevos pasados por agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una cacerola caliente, rehogar la cebolla, el ajo, el jengibre y el bok choy en el aceite durante 2 o 3 minutos.
2. Añadir el pollo, el miso, la pasta de guindilla y la mantequilla de cacahuete.
3. Añadir el caldo y cocer a fuego medio durante 30 minutos. Comprobar la sazón.
4. Retirar la carne y cortar las pechugas en rodajas.
5. Cocer los fideos ramen en una olla con agua hirviendo.
6. En cada cuenco, repartir los fideos, el caldo y las verduras, las lonchas de pollo, la cebolla verde, los brotes de soja mungo y medio huevo.