Raciones : 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción : 10 minutos
Ingredientes
La socca
- 250 g (9 oz) de harina de garbanzos
- 500 ml (2 tazas) de agua
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
- 5 ml (1 cucharadita) de sal
- sal y pimienta al gusto
Ensalada de brócoli
- 90 ml (6 cucharadas) Aceite de oliva
- 60 ml (4 cucharadas) Vinagre de vino blanco
- 1 diente de ajo picado
- 3 ml (1/2 cucharadita) Mezcla de hierbas de Provenza
- 15 ml (1 cucharada) Sirope de arce
- 2 cabezas de brécol, picadas
- 125 ml (½ taza) Cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 3 mandarinas, cortadas en gajos
- 250 ml (1 taza) Queso parmesano, rallado
- 125 ml (½ taza) Nueces tostadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 260°C (500°F).
- En un bol, batir la harina de garbanzos, el agua, el aceite de oliva y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla en una bandeja de horno aceitada en una capa fina y hornear durante unos 10 minutos, hasta que la superficie esté cocida y dorada por encima.
- Espolvorear la pimienta molida por encima y cortar en trozos.
- Mientras tanto, mezcle en un bol el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, las hierbas de Provenza, el sirope de arce, la sal y la pimienta. Compruebe la sazón.
- Añadir el brócoli, la cebolla y las mandarinas y mezclar bien.
- Añadir las virutas de parmesano y las nueces.
- Servir con la socca.
