ENSALADA DE MAÍZ Y POLLO A LA PARRILLA CON CHILE
Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 6 minutos
Ingredientes
La ensalada
- 8 mazorcas de maíz, asadas en la barbacoa
- 60 ml (4 cucharadas) de cebolla roja picada
- 15 ml (1 cucharada) mayonesa
- 60 ml (4 cucharadas) perejil picado
- 18 tomates cherry, partidos por la mitad
- 45 ml (3 cucharadas) Aceite de oliva
- 30 ml (2 cucharadas) Vinagre balsámico
- Sal y pimienta recién molida al gusto
El pollo
- 4 pechugas de pollo, con la cartera hacia abajo
- 125 ml (1/2 taza) de vino blanco
- 2 dientes de ajo picados
- 5 ml (1 cucharadita) de salsa Tabasco
- 30 ml (2 cucharadas) Miel
- 15 ml (1 cucharada) Pimentón dulce
- 30 ml (2 cucharadas) Vinagre balsámico
Preparación
- Precalentar la barbacoa al máximo.
- En un bol, mezclar el vino blanco, el ajo, el tabasco, la miel, el pimentón, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Añadir el pollo y marinar durante 5 minutos.
- Colocar las pechugas de pollo en la parrilla de la barbacoa y asar durante 3 minutos por cada lado.
- Con un cuchillo, retire las hojas de las mazorcas de maíz. En un bol, mezclar el maíz, la cebolla, la mayonesa, el perejil, los tomates, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Compruebe la sazón.
