Ensalada de patatas

ENSALADA DE PATATAS VERSIÓN COMIDA

Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 30 minutos

Ingredientes

• 800 g de patatas nuevas cortadas por la mitad
• 2 dientes de ajo picados
• 15 ml (1 cucharada) ramitas de tomillo
• 2 cebollas cortadas en rodajas finas
• 120 ml (8 cucharadas) de aceite de oliva
• 4 huevos
• 500 ml (2 tazas) Rúcula
• 60 ml (4 cucharadas) Vinagre balsámico blanco
• 60 ml (4 cucharadas) Mezcla de hierbas de Provenza
• 8 lonchas finas de jamón cocido
• 60 ml (4 cucharadas) Cebollino picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. En un bol, mezclar las patatas, la mitad del ajo, el tomillo, las cebollas, la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta.
3. sal y pimienta.
4. En una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona, extienda la mezcla preparada y hornee durante 30 minutos.
5. mezcla y hornear durante 30 minutos. Dejar enfriar.
6. Mientras tanto, ponga los huevos en un cazo con agua fría y llévelos a ebullición. En cuanto el agua hierva
7. apagar el fuego, tapar y dejar cocer los huevos otros 4 minutos. A continuación, sáquelos del agua y
8. pelar los huevos con cuidado.
9. En un bol, poner la mezcla de patata y cebolla cocidas, añadir la rúcula, el vinagre, el aceite y el ajo restantes, las hierbas y el ajo.
10. el aceite y el ajo restantes, las hierbas de Provenza y mézclelo todo. Compruebe la sazón. Añadir el jamón y luego los huevos.