ENSALADA CALIFORNIANA DE CERDO
PREPARACIÓN: de 5 a 10 min
COCCIÓN: 6 a 12 min
RACIONES : 4
INGREDIENTES
- 4 chuletas de cerdo de Québec deshuesadas de 150 g cada una
- 2 chalotas secas picadas
- 4 cucharadas de vinagre balsámico: 60 ml
- 1/3 taza Aceite de oliva: 75 ml
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado: 45 ml
- 2 aguacates verdes, pelados y cortados en rodajas
- 1 manojo grande de berros
- 20 tomates miniatura
PREPARACIÓN
- Mezclar las chalotas con el vinagre, el aceite de oliva y el cilantro en una ensaladera. Añadir el aguacate, los berros y los tomates. Reservar.
- Asar las chuletas a fuego medio en la barbacoa, bajo el grill o en una sartén de 6 a 12 minutos. Darles la vuelta a mitad de la cocción. Tras la cocción, salpimentar al gusto y dejar reposar en un plato cubierto de 2 a 3 minutos para que los jugos se distribuyan uniformemente por toda la carne.
- Cortar las chuletas en tiras e incorporarlas con cuidado a la ensalada. Rectifique la sazón. Decorar con rodajas de mango.
