Ensalada Niçoise templada con atún a la plancha

ENSALADA NIÇOISE TEMPLADA CON ATÚN A LA PLANCHA

Porciones : 6 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 4 minutos

Ingredientes

• 500 g de atún claro cortado en rodajas de 2 cm de grosor
• 120 ml (8 cucharadas) de aceite de oliva
• 60 ml (4 cucharadas) Vinagre balsámico blanco
• 2 pizcas de hierbas de Provenza
• 2 dientes de ajo picados
• 4 filetes de anchoa
• 8 tomates de cóctel
• 1 pimiento rojo, limpio, cortado en 4
• 1 pimiento amarillo, limpio, cortado en 4
• 1 l (4 tazas) de judías verdes cocidas
• 1 chalota, finamente picada
• 750 ml (3 tazas) patatas pequeñas, cocidas
• 3 huevos cocidos, pasados por agua
• 60 ml (¼ taza) aceitunas negras
• Sal, flor de sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar la barbacoa al máximo.
2. En un bol, triturar y combinar el aceite de oliva, el vinagre balsámico blanco, las hierbas de Provenza, el ajo y las anchoas. Sazone al gusto.
3. Unte las rodajas de atún con el aceite.
4. Colóquelas en la parrilla y cocínelas durante 2 minutos por cada lado. Retirar del fuego y reservar.
5. Coloque los tomates de cóctel y los pimientos en la parrilla y áselos durante 3 minutos.
6. A continuación, colóquelos en el bol que contiene la vinagreta preparada.
7. Añada las judías verdes, la chalota y las patatas cortadas por la mitad al bol y mézclelo todo.
8. Colocar en una fuente grande. Espolvorear con un poco de flor de sal y pimienta.
9. Añada los huevos pasados por agua, las aceitunas y las lonchas finas de atún para decorar la ensalada.
10. Disfrute ☺