Bocadillo de cerdo caliente con verduras salteadas

SANDWICH CALIENTE DE CERDO CON VERDURAS SALTEADAS

PREPARACIÓN : 10 min

COCCIÓN : 15 min

RACIONES : 4

CORTE : Filetes

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite de oliva 3/4 lb
• Filetes de cerdo de Québec
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 pimiento rojo cortado en tiras
• 1/2 pimiento verde cortado en tiras
• 1/2 cebolla roja cortada en tiras
• 1/4 taza de aliño italiano comprado en la tienda: 60 ml
• 4 palitos de pan
• 1/4 taza de tapenade de aceitunas comprado en la tienda: 60 ml
• 8 lonchas de queso suizo

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 190°C (375°F).
2. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto y dorar el cerdo durante 2 minutos por cada lado. Sazonar generosamente.
3. Añadir las verduras y continuar la cocción de 3 a 4 minutos.
4. Añadir la vinagreta y dejar cocer 2 minutos más.
5. Cortar el pan en 2 a lo largo sin atravesarlo del todo, untar con tapenade y cubrir cada uno con un cuarto de los ingredientes. Cerrar el bocadillo.
6. Calentar los bocadillos en el horno durante 5 minutos y servir inmediatamente con patatas fritas y verduras crudas.

VARIACIÓN

Sustituir el tapenade por un pesto de albahaca o de tomates secos.