Salmón en croûte

SALMÓN EN CROÛTE

Raciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Cocción : 10 minutos

Ingredientes

• 1 limón, sin cáscara
• 1 lima, sin cáscara
• 250 ml (1 taza) de mayonesa
• 125 ml (1/2 taza) pan rallado panko
• 125 ml (1/2 taza) Nueces picadas
• 5 ml (1 cucharadita) de salsa sriracha
• 1 diente de ajo picado
• 4 filetes de salmón
• 125 ml (1/2 taza) cilantro fresco picado
• sal y pimienta recién molida al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. En un bol, mezclar la ralladura, la mayonesa, el pan rallado, las nueces, la salsa srirashra y el ajo.
3. En una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona, disponer los filetes de salmón y cubrir la parte superior con la mezcla preparada.
4. Dejar cocer en el horno durante 6 minutos y terminar bajo el grill, el tiempo suficiente para que la costra adquiera un bonito color.
5. Antes de servir, espolvorear el cilantro sobre el salmón.