SALMÓN A LA PLANCHA CON PUERROS DORADOS
Raciones : 4- Preparación : 10 minutos - Cocción : 15 minutos
Ingredientes
- ½ filete de salmón entero (unos 700 g)
- 60 ml (4 cucharadas) de pan rallado
- 1 limón en rodajas
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- 2 puerros
- 60 ml (4 cucharadas) Vino blanco seco
- 30 ml (2 cucharadas) Sirope de arce
- 1 diente de ajo picado
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- Colocar el salmón en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona. Salpimentar, espolvorear con pan rallado y cubrir con rodajas de limón. Añadir un chorrito (30 ml / 2 cucharadas) de aceite de oliva.
- Dejar cocer en el horno durante 15 minutos.
- Mientras tanto, cortar los puerros a lo largo y luego por la mitad para obtener 4 gajos por puerro.
- En una sartén caliente, dorar los puerros por todos los lados en el aceite de oliva restante.
- Desglasar con el vino blanco y reducir hasta que esté casi seco. A fuego lento, añadir el sirope de arce y el ajo y cocer otros 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
- Servir con el salmón, los puerros y el puré de patatas casero.
