SALTEADO DE BERENJENAS Y GARBANZOS A LA INDIA
Raciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Cocción : 15 minutos
Ingredientes
- 2 berenjenas cortadas en dados
- 30 ml (2 cucharadas) de caldo Knorr Taste of India
- 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 15 ml (1 cucharada) Azúcar, miel o jarabe de arce
- 500 ml (2 tazas) de garbanzos
- 125 ml (1/2 taza) de agua
- Chile en polvo al gusto
- 30 ml (2 cucharadas) Pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes
- Arroz basmati
- Nann o pan tostado
- Huevos escalfados o pasados por agua
Preparación
- En una sartén caliente, dorar los dados de berenjena en la mantequilla y el aceite de oliva durante 5 minutos.
- Añadir la cebolla, el azúcar, el caldo Knorr Taste of India, los garbanzos, el agua, la guindilla, la pasta de tomate y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Rectificar la sazón.
- Colocar el salteado, el queso rallado y un huevo escalfado o pasado por agua en cada plato.
- Servir con arroz y picatostes de pan tostado o pan Nann.
