Sorbete de coco

Rendimiento: 1 l (4 tazas) - Tiempo de preparación: 120 minutos - Tiempo de reposo: 4 horas

Ingredientes

• 180 ml (3/4 taza) de leche de coco
• 500 ml (2 tazas) de agua
• 250 ml (1 taza) leche condensada
• 60 ml (4 cucharadas) de ron o ron de coco
• 1 lima, pelada
• 1 pizca de canela molida
• 1 pizca de sal
• Qs rodajas de piña asada

Preparación

1. Bate en un bol la leche de coco, el agua, la leche condensada, el ron, la ralladura de lima, la canela y la sal. Dejar reposar en el frigorífico durante 4 horas.
2. Utilizar una heladora para hacer un sorbete.
3. Si no, congelar la mezcla durante 30 minutos, batir, volver al congelador durante 30 minutos, batir de nuevo, volver a congelar durante 1 hora y batir una última vez antes de volver al congelador.
4. Servir con rodajas de piña.