Submarino con albóndigas

SUBMARINO DE ALBÓNDIGAS

Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 30 minutos

Ingredientes

• 600 g (20 ½ oz) de carne de vacuno picada
• 125 ml (1/2) taza de queso parmesano rallado
• 60 ml (4 cucharadas) 35% nata
• 60 ml (4 cucharadas) pan rallado
• 8 hojas de albahaca picadas
• 15 ml (1 cucharada) Mezcla de hierbas de Provenza
• 1 huevo
• 60 ml (4 cucharadas) Aceitunas verdes picadas
• 500 ml (2 tazas) Salsa de tomate casera
• 250 ml (1 taza) Caldo de ternera
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Topping

• pan submarino o de molde
• cebollas caramelizadas
• rúcula
• queso parmesano rallado fino

Preparación

1. En un bol, mezclar la carne picada, el parmesano, la nata, el pan rallado, la albahaca, las hierbas de Provenza, el huevo, las aceitunas, la sal y la pimienta.
2. Formar albóndigas.
3. En una sartén caliente, dorar las albóndigas en aceite de oliva durante 2 minutos por cada lado.
4. Añadir el caldo de ternera y reducir a la mitad.
5. A continuación, añadir la salsa de tomate y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
6. Cubrir cada panecillo submarino con cebolla caramelizada, rúcula, albóndigas y salsa, y espolvorear con parmesano.