Bistec de lomo de cerdo

FILETE DE LOMO DE CERDO

Porciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Cocción : 10 a 15 minutos

Ingredientes

• 4 filetes de lomo de cerdo Quebec
• 60 ml (4 cucharadas soperas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 1 cebolla cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo picados
• 30 ml (2 cucharadas) Pimienta rosa molida
• 60 ml (4 cucharadas) Semillas de cilantro machacadas
• 60 ml (4 cucharadas) Miel
• 125 ml (½ taza) Vino blanco
• 125 ml (1/2 taza) Caldo de verduras
• 90 ml (6 cucharadas) Hojas de perejil picadas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén caliente, dorar la carne untada en mantequilla Mycryo o la grasa de su elección durante 1 ó 2 minutos por cada lado. Retirar y reservar.
2. En la misma sartén, dorar la cebolla de 2 a 3 minutos.
3. Añadir el ajo, la pimienta rosa, el cilantro, el perejil y la miel y dejar caramelizar durante 1 minuto.
4. Añadir el vino blanco y reducir ligeramente.
5. A continuación, añadir el caldo y la carne y terminar de cocer la carne en la salsa a fuego lento, bañándola regularmente con la salsa.