Terrina de cerdo con avellanas y frangelico

TERRINA DE CERDO CON AVELLANAS Y FRANGELICO

PREPARACIÓN: 20 min

COCCIÓN: 105 min

RACIONES : 4

INGREDIENTES

• 2/3 taza Avellanas enteras 150 ml
• 4 cucharadas de licor de avellana Frangelico 60 ml
• 1,5 kg de carne de cerdo picada normal
• 1 Cebolla picada
• 2 Dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 taza de perejil fresco picado 125 ml
• 2 Huevos, ligeramente batidos
• 1/3 taza de nata 35% M.F. 75 ml
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica 2 ml
• Sal y pimienta recién molida al gusto
• 6 Aros de cebolla, para decorar
• 12 Avellanas enteras, para decorar

PREPARACIÓN

1. En un bol pequeño, macerar 150 ml (2/3 de taza) de avellanas en el licor de avellanas durante 15 minutos.
2. En un bol grande, mezclar las avellanas, el licor, la carne de cerdo picada, la cebolla picada, el ajo, el perejil, los huevos, la nata, la pimienta de Jamaica, sal y pimienta al gusto.
3. Vierta la mezcla en un molde para pan forrado con papel encerado. Colocar encima los aros de cebolla y las avellanas restantes. Cubrir con papel de aluminio.
4. Precalentar el horno a 190°C. Colocar el molde en una fuente de horno. Verter agua hirviendo en el molde hasta la mitad. Hornear durante 1 hora y 45 minutos.
5. Dejar enfriar y, a continuación, refrigerar durante al menos 12 horas antes de servir.