Tourtière a la samosa

TOURTIÈRE ESTILO SAMOSSA

Rendimiento : 30 samossa pequeñas

Tiempo de preparación : 15 minutos - Tiempo de cocción : 30 minutos

INGREDIENTES

• 1 cebolla cortada en rodajas finas
• 15 ml (1 cucharada sopera) de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 15 ml (1 cucharada) de nuez moscada
• 15 ml (1 cucharada) Jengibre en polvo
• 3 ml (1/2 cucharadita) Clavo en polvo
• 15 ml (1 cucharada) canela en polvo
• 200 g (7 oz) carne picada
• 200 g (7 oz) de carne picada de cerdo de Québec
• 2 zanahorias, cortadas en dados finos, escaldadas
• 100 gr (3 1⁄2 oz) guisantes, escaldados
• 125 ml (1/2 taza) de vino tinto
• sal y pimienta al gusto
• 10 hojas de masa imperial (20x20)
• 60 ml (1/4 taza) de agua
• 60 ml (1/4 taza) de harina

Preparación

1. En una sartén antiadherente caliente a fuego medio, rehogar la cebolla en el aceite de oliva. Añadir el ajo y las especias y dorar durante 1 minuto a fuego fuerte. Reservar en un bol.
2. En la misma sartén caliente, dorar la carne a fuego fuerte durante 5 minutos.
3. A continuación, añadir las zanahorias, los guisantes y las cebollas reservadas.
4. Desglasar con el vino tinto y cocer hasta que el vino se haya reducido por completo. Salpimentar y dejar enfriar.
5. Precalentar el aceite de la freidora.
6. En la superficie de trabajo, corte cada lámina de pasta imperial en 3 tiras iguales.
7. En cada tira de hojaldre, en el extremo de su lado, ponga 15 ml (1 cucharada) de relleno y doble el hojaldre formando un triángulo, repitiendo hasta llegar al final de la tira de hojaldre.
8. En un bol, mezclar la harina y el agua y aplicar en los bordes de la masa para ayudar a que se peguen.
9. Freír y escurrir sobre papel de cocina antes de servir calientes.