रोमेस्को सॉस के साथ झींगा और चोरिज़ो कटार
सर्विंग: 6 - तैयारी और पकाने का समय: लगभग 35 मिनट
सामग्री
सॉस
- 3 टमाटर, आधे कटे हुए
- 250 मिली (1 कप) बादाम
- 2 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई
- 125 मिली (1/2 कप) सूखी ब्रेड
- 1 से 3 मिली (1/4 से 1/2 छोटा चम्मच) पिसी लाल मिर्च
- 5 लाल मिर्च, भुनी हुई (पिक्विलोस)
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) शेरी सिरका
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सीख
- 18 झींगे 16/21 छिलके सहित
- चोरिज़ो के 18 पतले स्लाइस
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 6 सीख
तैयारी
सॉस
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 180°C (350°F) पर रखें।
- एक बेकिंग शीट पर टमाटरों को भूरा होने तक पकाएँ, शीट पर सपाट भाग नीचे की ओर रखें। लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।
- जब वे ओवन से बाहर आ जाएं, तो टमाटरों को दो छलनी के बीच दबाकर जितना संभव हो सके उतना रस निकाल लें, जिसे आप उपयोग नहीं करेंगे।
- सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर में डालें और तब तक काटें जब तक आपको मनचाहा बनावट न मिल जाए।
सीख
- एक कटोरे में चोरिज़ो, झींगा, लहसुन और जैतून का तेल मिलाएं। सब कुछ सीज़न करें और चोरिज़ो और झींगा को बारी-बारी से कटार बनाएं।
- एक गर्म पैन या ग्रिल पर, कटारों को प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- रोमेस्को सॉस के साथ सीख परोसें।
