चुकंदर कार्पेचियो, अनार, परमेसन शेव्स, तुलसी का तेल
सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाना: 15 मिनट
सामग्री
- 125 मिली (1/2 कप) सफेद सिरका
- 125 मिली (1/2 कप) चीनी
- 4 पीले चुकंदर, छिले हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) नींबू का रस
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 8 ताजा तुलसी के पत्ते, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) पार्मेसन शेविंग्स
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अनार के बीज
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक सॉस पैन में उबलते पानी में सफेद सिरका, चीनी, 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) नमक और चुकंदर डालें। 10 मिनट तक उबलने दें। फिर ठंडा होने दें.
- मैंडोलिन का उपयोग करके चुकंदर को पतले टुकड़ों में काट लें।
- एक कटोरे में नींबू का रस, तेल, तुलसी, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- प्रत्येक परोसने वाली प्लेट पर चुकंदर के टुकड़े डालें, उसके ऊपर विनेगरेट, पार्मेसन की कतरन डालें और अनार के दानों से सजाएं।
