क्रेम ब्रूली, कद्दू और सफेद चॉकलेट
सर्विंग: 4 – तैयारी: 20 मिनट – पकाने का समय: 35 मिनट
सामग्री
- 3 अंडे की जर्दी
- 125 मिली (1/2 कप) चीनी
- 1/2 वेनिला फली, बीज
- 1 चुटकी नमक
- 1 नींबू, छिलका
- 250 मिली (1 कप) 35% क्रीम
- 2 चुटकी पिसी दालचीनी
- 1 चुटकी पिसा हुआ जायफल
- 1 चुटकी लौंग
- 180 मिली (3/4 कप) कद्दू प्यूरी
- 80 मिली (1/3 कप) ज़ेफिर कोको बैरी व्हाइट चॉकलेट
समापन
- 80 मिली (1/3 कप) चीनी
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 150°C (300°F) पर रखें।
- एक कटोरे में व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को फेंटें, फिर उसमें चीनी, वेनिला, नमक और नींबू का छिलका मिलाएं।
- बुक करने के लिए।
- एक सॉस पैन में क्रीम को दालचीनी, जायफल और लौंग के साथ गर्म करें, लेकिन उबाल आने तक न लाएँ।
- सफेद चॉकलेट वाले कटोरे में, उस पर गर्म तैयारी डालें और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक मिश्रण न मिल जाए।
- सुचारू तैयारी. फिर इसमें कद्दू की प्यूरी डालें।
- पीटे हुए अंडे वाले कटोरे में, गर्म-गर्म प्राप्त मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं। सभी चीजों को लगभग 1 मिनट तक एक साथ मिलाएं।
- रेमेकिंस को तीन-चौथाई तक भरें और उन्हें ओवनप्रूफ बेकिंग डिश में रखें। एक बार ग्रिड पर
- ओवन में, ग्रेटिन डिश को रेमकिंस की ऊंचाई के तीन-चौथाई तक गर्म पानी से भरें।
- 30 मिनट तक बेक करें.
- रेमेकिंस को गर्म पानी से निकालें, ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में रख दें। सेवा करते समय,
- क्रीम के ऊपर चीनी फैलाएं और ब्लोटॉर्च का उपयोग करके सतह को कारमेलाइज़ करें।
