सीएच टैगनेस क्रीम
लोगों के लिए: 4 – तैयारी: 15 से 20 मिनट – पकाने का समय: 30 मिनट
सामग्री
- 300 ग्राम (10 औंस) जमे हुए चेस्टनट, पिघले हुए
- 1 मध्यम आकार का फ्रेंच शैलोट, कटा हुआ
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) वसा (मक्खन, तेल, माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) सूखी सफेद वाइन
- 500 मिली (2 कप) चिकन शोरबा
- 95 मिलीलीटर (3/8 कप) 35% क्रीम
- 1 ग्रैनी स्मिथ सेब, पतले टुकड़ों में
- 4 फ़ोई ग्रास एस्कैलोप्स
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मेपल सिरका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- कुछ ब्रेड के क्राउटन
तैयारी
- एक गर्म पैन में थोड़ी चर्बी डालकर प्याज़ को 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। इसमें अखरोट डालें और तेज आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- सफेद वाइन के साथ मिश्रण को ठंडा करें, जब तक कि यह लगभग सूख न जाए, वाइन पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
- फिर इसमें चिकन स्टॉक और क्रीम डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
- फिर, हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी चीजों को मिलाएं, छलनी से छान लें, मसाला समायोजित करें और गर्म रखें।
- एक बहुत गर्म, बिना वसा वाले फ्राइंग पैन में, फॉई ग्रास एस्कैलोप्स को प्रत्येक तरफ 1 से 2 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें.
- परोसते समय, प्रत्येक कटोरे में चेस्टनट क्रीम को बांट लें, कटे हुए सेब डालें और फॉई ग्रास का एक टुकड़ा रखें। फ़ोई ग्रास में मेपल सिरका की कुछ बूंदें डालें।
- गरमागरम परोसें, साथ में कुछ ब्रेड के टुकड़े भी परोसें।
