सरसों के साथ ब्रेज़्ड खरगोश पैर
सर्विंग: 4 – तैयारी: 20 मिनट – पकाने का समय: xx मिनट
सामग्री
- 6 क्यूबेक खरगोश पैर
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) आटा
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) अपनी पसंद का वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 16 सिपोलिनी प्याज
- रिकार्ड्स ब्राउन बियर की 1 बोतल
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 चुटकी प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) तुलसी, कटी हुई
- 1 तेज पत्ता
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) तेज़ सरसों
- 1 लीटर (4 कप) चिकन शोरबा
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
- 750 मिली (3 कप) ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आधे कटे हुए
- 125 मिली (½ कप) 35% क्रीम
- 1 नींबू, रस
- पके हुए पास्ता के 4 भाग (टैगलीएटेल या स्पेगेटी)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- खरगोश के पैरों पर नमक, काली मिर्च और आटा छिड़कें।
- गर्म कैसरोल डिश के बिना, अपनी पसंद की वसा में जांघों को प्रत्येक तरफ 1 से 2 मिनट तक भूरा करें।
- इसमें प्याज डालें और फिर बियर के साथ इसे ठंडा करें। आधा कर दें।
- इसमें लहसुन, हर्ब्स डी प्रोवेंस, तुलसी, तेज पत्ता, सरसों, चिकन स्टॉक और मेपल सिरप मिलाएं। इसे धीमी आंच पर रखें, ढककर धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं।
- इस बीच, एक गर्म फ्राइंग पैन में, अपनी पसंद के तेल में ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भूरा होने तक पकाएं, नमक और काली मिर्च डालें। मसाले की जांच करें। किताब।
- काम की सतह पर जांघों को काटें।
- यदि आवश्यक हो तो कैसरोल डिश में खाना पकाने के रस को कम कर दें। क्रीम, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। मसाला जाँचें.
- इसमें पास्ता, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कटा हुआ खरगोश डालें और परोसें।
