काजू और हरी मिर्च के साथ चिकन करी
सर्विंग: 4 – तैयारी: 20 मिनट – पकाने का समय: 25 मिनट
सामग्री
- 4 क्यूबेक चिकन ब्रेस्ट, स्ट्रिप्स में कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 250 मिली (1 कप) काजू
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) ताजा अदरक, कटा हुआ
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) लाल करी पेस्ट
- 1 लीटर (4 कप) चिकन शोरबा
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 750 मिली (3 कप) ताजा पालक
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 4 सर्विंग चावल, उबले हुए
तैयारी
- एक गर्म सॉते पैन में माइक्रायो बटर या अपनी पसंद के वसा में लिपटे चिकन के टुकड़ों को भूरा होने तक पकाएं। इसे निकाल कर एक कटोरे में रख लें।
- उसी पैन में काजू को तब तक भूनें जब तक उनमें से खुशबू न आने लगे।
- फिर इसमें प्याज, लहसुन, अदरक डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाते रहें।
- करी पेस्ट, शोरबा डालें, आंच धीमी करें और 10 मिनट तक पकाते रहें।
- थोड़ा ठंडा होने दें. फिर पैन की सामग्री को एक कटोरे में डालें और फूड प्रोसेसर या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।
- पैन में तैयार मिश्रण डालें, चिकन, काली मिर्च, पालक के पत्ते डालें और मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
- चावल के साथ परोसें.
